旅ブログ　長野　グルメ編

植田仁です。
一人旅で日本全国を旅しました。
私のテーマは「地産地消」。
植田仁の日本を知る〜熱血一人旅ブログ〜では、各地の風土や文化に根差した食を堪能し、
その土地ならではの魅力を探る旅の記録をお届けします。
地元で愛される郷土料理を味わい、造り手の想いが詰まった地酒や地ビールを楽しむことで、
地域の個性を深く感じ取ることができるのです。
素敵な風景や出会った人々とのエピソードも交え、旅先の空気を皆さんに伝えられたら嬉しいです。
さあ、日本の味と文化を巡る旅へ一緒に出かけましょう！

今回は長野県のグルメをご紹介します。

【肉匠 なか澤】＠白馬
信州和牛を極める焼肉
上質な黒毛和牛と丁寧な仕事で魅せる焼肉割烹スタイルの名店。
厳選された部位を素材の個性を最大限に引き出すカットや火入れで提供し、一皿ごとに和牛の奥深さを体験できます。
コースは前菜から締めまで緻密に構成され、焼肉の醍醐味だけでなく和食の技法や季節感も楽しめる内容。
ユッケや焼きすき、シャトーブリアンなどの贅沢な一品に加え海苔や薬味など細部へのこだわりも光ります。
さらに料理を引き立てる日本酒も厳選されており、肉と酒の相乗効果を存分に堪能できるのも魅力。
落ち着いた空間で、特別な食事や大人の会食にふさわしい上質な時間を過ごせる一軒です。

肉匠 なか澤
050-5592-2544
長野県北安曇郡白馬村北城5595-3
https://tabelog.com/nagano/A2005/A200503/20027002/

◾️【信州十割そば てん】
そば好き唸る十割そば
長野駅近くに店を構える【信州十割そば てん】は、信州産そばの魅力を存分に味わえる十割そば専門店。
つなぎを一切使わない十割そばは挽きたて・打ちたて・茹でたてにこだわり、
そば本来の香りと風味をしっかりと感じられる一杯に仕上げています。
口に運ぶと広がる豊かな香りと、ほどよいコシ・喉越しの良さが特徴。
シンプルだからこそ職人の技と素材の質が際立ちます。
落ち着いた雰囲気の店内で、信州の食文化を代表する本格そばをゆったり味わえる一軒。
観光客はもちろん地元の常連客にも愛される人気店です。

もりそば
香り高い信州産そば粉を使用した十割そばを、シンプルに味わえる王道の一皿。
つなぎを使わないからこそ広がる豊かなそばの香りと、しっかりとしたコシ・喉越しの良さが魅力。
キリッとしたつゆにさっとくぐらせれば、そば本来の旨みがより一層際立ちます。
シンプルながら奥深い、そば好きにこそ味わってほしい逸品です。

信州十割そば てん
026-217-5886
長野県長野市南千歳1-22-7 力丸ビル 1F
https://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20026007/

「だいだらぼっち」
地酒と郷土料理の名酒場
長野駅近くに店を構える「だいだらぼっち」は、信州の郷土料理と地酒を気軽に楽しめる人気の居酒屋。
店名の通りどこか温かく豪快な雰囲気が漂い、観光客はもちろん地元の常連客にも愛され続けています。
信州ならではの野沢菜や山の幸を使った料理、香ばしく焼き上げる七輪炙りなど素材の味を活かした素朴で力強い一皿が並びます。
さらに長野の銘酒を中心に揃えた日本酒も魅力の一つ。
料理と地酒の相性を楽しみながら信州の食文化をゆったり味わえる、旅の夜にもぴったりの一軒です。

長いもの竜田揚げ
外はさくっと香ばしく中はほくほく。
長いもの軽やかな食感とやさしい甘みが広がる酒の肴にもぴったりの一皿。

野沢菜の天ぷら
信州名物・野沢菜をさくっと天ぷらに。
ほどよい塩気と香ばしい衣が重なり素材の旨みが引き立つ郷土の味わい。

だいだらぼっち
050-5869-1017
長野県長野市南石堂町1420 石堂ビル
https://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20002197/